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酒精度蒸馏仪是一种用于测量和确定液体中酒精含量的仪器。它通常采用蒸馏原理，通过将液体加热至沸点，使酒精蒸发并分离出来，然后通过测量蒸馏液中酒精的含量来计算酒精度。

酒精度蒸馏仪的主要组成部分包括：

加热系统：用于加热液体样品，使其达到蒸发和分离的温度。加热系统通常包括加热器、加热控制器和温度传感器等。

蒸馏装置：用于将液体样品蒸发和分离。蒸馏装置通常包括蒸馏瓶、冷凝器和收集瓶等。

测量系统：用于测量蒸馏液中酒精的含量。测量系统可以采用不同的方法，如密度计、折射计、气相色谱仪等。