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什么是粗纤维

粗纤维不止包括纤维素和残存的半纤维素，还包括木质素、角质等成分。这类物质一般不能被稀酸、稀碱溶解，同时也不被人体或家畜等生物体消化吸收。因此，常 规的饲料中粗纤维就是通过将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱煮沸溶解，然后测剩余的物质质量。但是此种方法测定不准确，结果常常偏低，因为粗纤维中的木质 素等有机物会部分溶于酸碱中。

粗纤维由于不能被人体吸收，所以一度被遗弃。但是，后来，人们发现，粗纤维的食用，能有效防止一些疾病或者降低疾病的发生率。正因如此，粗纤维又被人们重视，并把它改名为膳食纤维。

粗纤维食物

粗纤维食物是指每百克食物中含有粗纤维2克以上的食物，主要是粮食、蔬菜、水果、豆类含量比较多。同时粗纤维又可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，前者主要存在于水果、豆类，后者主要是粗粮、杂粮中存在。粗纤维食物对胃的要求比较高，要求胃有较高的消化能力，同时粗纤维的过度食用，会影响其他必需元素的吸收。

饲料中粗纤维测定方法

1 适用范围

　　本标准规定了饲料中粗纤维含量的测定方法。适用于各种混合饲料、配合饲料、浓缩饲料及单一饲料。

2 引用标准

　　GB/T 601 化学试剂 滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备

3 原理

　　用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是在*强制规定的条件下测出的概略成分，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。

4 试剂

　　本方法试剂使用分析纯，水为蒸馏水。标准溶液按骋叠601制备。

　　4.1 硫酸（GB 625）溶液0.128±0.005mol/L：氢氧化钠标准溶液标定，GB 601。

　　4.2 氢氧化钠（GB 629）溶液，0.313±0.005mol/L：邻苯二甲酸氢钾法标定GB 601。

　　4.3 酸洗石棉HG 3－1062。

　　4.4 95％乙醇（GB 679）。

　　4.5 乙（HG 3－1002）。

　　4.6 正辛醇（防泡剂）。

5 仪器设备

　　5.1 实验室用样品粉碎机。

　　5.2 分样筛：孔径1mm，（18目）。

　　5.3 分析天平：感量0.0001g。

　　5.4 电加热器（电炉），可调节温度。

　　5.5 电热恒温箱（烘箱）：可控制温度在130℃。

　　5.6 高温炉：有高温计可控制温度在500℃～600℃。

　　5.7 消煮器：有冷凝球的600mL高型烧杯或有冷凝管的锥形瓶。

　　5.8 抽滤装置：抽真空装置，吸滤瓶和漏斗。（滤器使用200目不锈钢网或尼龙滤布）。

　　5.9 古氏坩埚：30mL，预先加入酸洗石棉悬浮液30mL（内含酸洗石棉0.2～0.3g）再抽干，以石棉厚度均匀，不透光为宜。上下铺两层玻璃纤维有助于过滤。

　　5.10 干燥器，以氯化钙或变色硅胶为干燥剂。

　　5.11 粗纤维测定仪器：国内外生产的符合本标准测定原理，且测定结果一致的仪器。

6 试样制备

　　将样品用四分法缩减至200驳，粉碎，全部通过1尘尘筛，放入密封容器。

7 分析步骤

　　7.1 仲裁法

　　称取1～2g试样，准确至0.0002g， 用乙脱脂，（含脂肪大于10％必须脱脂，含脂肪不大于10％，可不脱脂），放入消煮器（5.7），加浓度准确且已沸腾的硫酸溶液（4.1）200mL和 1滴正辛醇，立即加热，应使其在2min内沸腾，调整加热器，使溶液保持微沸，且连续微沸30min，注意保持硫酸浓度不变。试样不应离开溶液沾到瓶壁 上。随后抽滤，残渣用沸蒸馏水洗至中性后抽干。用浓度准确且已沸腾的氢氧化钠溶液（4.2）将残渣转移至原容器中并加至200mL，同样准确微沸 30min，立即在铺有石棉的古氏坩埚上过滤，先用25mL硫酸溶液洗涤，残渣无损失地转移到坩埚（5.9）中，用沸蒸馏水洗至中性，再用15mL乙醇 （4.4）洗涤，抽干。将坩埚（5.9）放入烘箱（5.5），于130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷却至室温，称重，再于550±25℃高温炉中（5.6）灼烧30min，取出后于干燥器中（5.10）冷却至室温后称重。

　　7.2 推荐法

　 　称1～2g试样（脱脂步骤同手工方法）于G2玻璃沙漏斗中，用坩埚夹将漏斗插入热萃取器；从顶部加入预先煮沸的硫酸溶液200mL和两滴正辛醇，将加热 旋扭开到最大位置，待溶液沸腾后，将旋扭调到合适位置，使溶液保持微沸30min，抽滤，用沸蒸馏水洗至中性，加入预先煮沸的氢氧化钠溶液200mL，同 样准确微沸30min，抽滤，用沸蒸馏水洗至中性，将坩埚（5.9）转移至冷萃取器，加入25mL95％乙醇，抽干，将漏斗转移到烘箱（5.5），于 130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷却至室温，称重。再放入500±25℃高温炉（5.6）中灼烧1h，干燥器（5.10）中冷却至室温后称重。型号不同的仪器具体操作步骤见该仪器使用说明书。

8 测定结果的计算

　　8.1 计算公式

　　粗纤维（％）＝（尘1－尘2）/尘

　　式中：m1──130℃烘干后坩埚及试样残渣重，g；m2──550℃（或500℃）灼烧后坩埚及试样残渣重，g；m── 试样（未脱脂）质量，g。

　　8.2 重复性

　　每个试样取两平行样进行测定，以算术平均值为结果。

　　粗纤维含量在10％以下，绝对值相差0.4。粗纤维含量在10％以上，相对偏差为4％。

畜 牧业的飞速，人口的快速增长，导致了人畜间食物的相争。粮食生产尽管每年都在增产，但还是赶不上人口的增长；再加上畜牧业的高速发展，饲料业的有效出路一 直是人们研究的重点。一方面，我们要提高饲料的利用率，另一方面，我们要开发生产新的饲料。目前，新的非常规饲料如纤维含量高已经受到了各方面的高度重 视，并将大大使用在饲料的生产中。